犬に必要なビタミン。それぞれのビタミンの働き

ビタミンは、犬の体にとって欠かせない栄養素です。

ビタミンは脂溶性のビタミン、水溶性のビタミンに分けられ、犬の体内で生理機能の調整など様々な重要な働きをしています。
生命維持や、成長、繁殖などに必須な栄養素です。

その摂取量は微量ですが、体内で作られることができないか、作られても必要量を満たさないものとして定義されています。

このページでは、脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに分け、それぞれ犬にとって必要量と共に、それぞれの機能や働き、不足した場合、過剰摂取した場合などに起こる問題などをご紹介します。

必要量は、総合栄養食の基準として使用されるAAFCO（米国飼料検査官協会)の2015年改訂版の栄養基準と、AAFCOにて栄養基準ができる前に唯一の栄養基準とされていたNRC(米国国家研究協議会)による2006年改訂版の推奨量をご紹介しています。

それでは、犬に体に必要なビタミンをそれぞれ見ていきましょう！

脂溶性のビタミン

脂溶性ビタミンは、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE（トコフェロール）、ビタミンKの4種類が該当し、その名の通り、油脂に溶けやすいビタミンの事を言います。

脂溶性ビタミンは、脂質との関係が深く、脂肪に溶け込んで体内を移動して肝臓などの脂肪組織に蓄積されます。
そのため、肝臓の機能障害によって脂質の吸収率が低下すると市旺盛ビタミンの吸収も抑制されてしまいます。

健康であれば、一時的に不足が起きたとしても、蓄積ビタミンを利用することができ、欠乏しませんが長期間の摂取不足は蓄積分を消費してしまい欠乏症が生じてしまいます。

かといって、たくさん摂れば良いかというと、蓄積される分過剰摂取をすると中毒症状を起こしてしまうので注意が必要です。

それでは、脂溶性のビタミン4つについて、それぞの働きや欠乏した際の問題等を見ていきましょう。

ビタミンA（レチノール）

ビタミンAは、乳脂(牛乳)、肝油、卵黄、肝臓などに含まれます。
ドッグフードに添加物として添加されている場合は、「レチニルエステル」が用いられます。

ビタミンD（カルシフェロール）

ビタミンDは、乳脂(牛乳)、肝油、卵黄、魚類、干し椎茸、天日乾燥の乾草などに含まれます。
消化管でカルシウムとリンを吸収させ骨の健康を保つ働きがあります。

ビタミンDは人間の場合、日光浴などで短波長の紫外線によってビタミンD3を皮膚から合成することができますが、犬の場合はビタミンDの元となるプレビタミンD3の濃度が皮膚中に少なく、皮膚からのビタミンD3の合成量が少なくなります。
そのため、ドッグフードなどの食べ物からビタミンDを摂る必要があります。
ドッグフードに添加されたビタミンDは時間とともに減少してしまうため、決められた賞味期限を守るようにしましょう。

ビタミンDは、ビタミンAと同じく、過剰となると深刻な問題になるため、米国飼料検査官協会「AAFCO(アフコ)」と米国国家研究協議会「NRC」ともに、上限値が決められています。

ビタミンE（トコフェロール）

ビタミンEは、緑黄色野菜、小麦胚芽、植物油、乾草、魚類、糖蜜、米糖などに含まれます。

主に抗酸化作用や、細胞膜の健康に影響する栄養素です。

活性酸素や過酸化物よる酸化から細胞（生体膜）を守っています。

体内でビタミンEが消費されると、ビタミンEはビタミンEラジカルという物質に変わってしまいますが、同じ抗酸化作用を持つとして有名なビタミンC（水溶性ビタミン）は、このビタミンEラジカルに変わってしまったものをビタミンEに戻す作用があるそうです。
様々な栄養素がからまり、体の機能を守ってくれているのですね。いかに「栄養バランス」が大切であるかがわかります。

また犬のための栄養としてだけでなく、ドッグフードそのものの酸化を防ぐための天然の防腐剤としても添加されています。

添加物としては、α-トコフェロールやその他酢酸エステルが利用されます。

ビタミンK（フィロキノン）

ビタミンKは、緑黄色野菜、納豆、肝臓、魚粉、卵黄、小麦胚芽、種実、アルファルファなどに含まれます。
添加物としては、合成されたビタミンK3(メナジオン)が使用されます。

ビタミンK3は体内でビタミンK2に代謝されて栄養素として作用します。
犬の場合、ビタミンK2は消化管内で合成されるので、ビタミンKを添加する必要はありません。そのため、AAFCOの栄養基準には、ビタミンKの項目はありません。
AAFCOの栄養基準には項目はありませんが、NRCでは推奨量が定められています。

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以上、脂溶性のビタミンは、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンKの4をご紹介しました。
ビタミンA、ビタミンDについては、AAFCO、NRC共に摂取量の上限値が定められており、過剰摂取による問題が生じますので、手作りドッグフードなどで給与する場合はぜひ気をつけたいものです。

ビタミンA、ビタミンD、ビタミンEに関しては、足りない分をドッグフードなどから給与する必要がありますが、ビタミンKについては体内で合成できるため、AAFCOでは栄養基準に含まれていません。

それでは、次に、犬に必要な栄養素として定められているビタミンのうち、水溶性のビタミンを見ていきましょう。

水溶性のビタミン

水溶性のビタミンは主にビタミンB群があり、ビタミンCも水溶性のビタミンです。
ビタミンCは人間界では美白などの美容に良いとされており、積極的に摂取する機会も多いのですが、犬の場合、必要なビタミンCは体内で合成されるので、あえて食事に添加したり、含有量に配慮する必要がないため、ドッグフードの栄養基準（AAFCO栄養基準)にもNRC(米国国家研究協議会)が定める推奨量にも項目としてありません。

ビタミンCを取ることは犬にとっても悪いことではありませんが、サプリメントなどから継続して過剰摂取するとシュウ酸カルシウム尿石症を引き起こすことがあるため、ビタミンCをサプリメント等で犬に与えるときには、獣医師さんやペット栄養士に相談の上行いましょう。

水溶性のビタミンは、脂溶性ビタミンと異なり大部分が腎臓から排泄されてしまうので、体内での蓄積量が少なくなります。
そのため、日々ドッグフードなどからバランス良く補給する必要があります。

それでは、ドッグフードの栄養基準（AAFCO栄養基準)にもNRC(米国国家研究協議会)にて定められている犬における水溶性ビタミンのそれぞれの機能などをご紹介していきます。

ビタミンB1（チアミン・アノイリン）

犬にとってのビタミンB1は、中枢神経や末梢神経の機能を正常に保つ働きがあります。
糖質の代謝に関わっており、エネルギーを産生するために欠かせないビタミンです。
糖質だけを摂取しても、ビタミンB1がなければエネルギーに変換されず、不足すると体内のエネルギー量が足りなくなってしまうため重要な栄養素です。

主に穀類、米ぬか、麩、酵母、肝臓(特にブタ肝臓)、大豆、小麦胚芽、緑黄色野菜などに含まれます。

ビタミンB1は加工の過程で90%程度まで分解されると考えられており、ドッグフードにはチアミン塩酸や、チアミン硝酸が添加物として使用されます。

ビタミンB2（リボフラビン・ラクトフラビン）

ビタミンB2もビタミンB1と同じく、エネルギー代謝に欠かせないビタミンです。
ビタミンB1は、糖質からエネルギーを産生するのに必要なビタミンでしたが、ビタミンB2は脂質からエネルギーを産生する際に必要なビタミンです。

また、酵素の働きを助けるための酵素（補酵素）の元となる物質でもあるた、生命活動に欠かせない栄養素です。

ビタミンB2は、乳製品、内臓、筋肉、卵、緑黄色野菜、酵母、脱脂乳、油かす類に含まれます。

ビタミンB6（ピリドキシン・ピリドキサール・ピリドキサミン）

ビタミンB6は主にたんぱく質(アミノ酸)・脂質の代謝に必要な栄養素です。
およそ100種類もの単体ではうまく機能することができない酵素の働きを助ける「補酵素」として働くビタミンです。
アミノ酸の代謝に深く関わっていて、アミノ酸の代謝に必要な酵素の補酵素としての働きがあります。

ビタミンB6は、食肉、肝臓、牛乳、イワシ、全粒穀類、緑黄色野菜、酵母、油粕などに多く含まれています。

ナイアシン（ニコチン酸・ニコチンアミド・ビタミンB3）

ナイアシンはニコチン酸とニコチンアミドの総称で、ニコチン酸、ビタミンB3と記載されることも多い熱に強いビタミンです。
人間も含め、動物は、必須アミノ酸のトリプトファンからナイアシンを体内で合成することができ、これをナイアシン(猫の場合は分解が早くトリプトファンをナイアシン前駆物質として利用できない)として活用しています。

エネルギーを作ったり、脂質、たんぱく質の代謝に必要なビタミンで、循環系、消化系、神経系の働きを促進するなどの働きがあります。

ナイアシンは、酵母、製造粕類、豆類、カツオの肝臓、マグロの肝臓、魚粉、卵などに含まれています。
天然原料に含まれるナイアシンは利用性が低く、小麦に含まれるナイアシンは70%、油粕中のナイアシンの40%は利用できないと言われていますが、体内でトリプトファンから合成されるナイアシンだけでは1日の要求量が満たされないため、ドッグフードなどからナイアシンを摂取する必要があります。

犬における水溶性ビタミンの中で、ドッグフードにおけるAAFCOの栄養基準では後にご紹介する「コリン」に次いで2番目に多くなっています。

ナイアシンは、犬で発症した「黒舌病(舌が褐色，黒色を呈する疾患)」がナイアシンの補給によって治癒したことがきっかけで、ビタミンとして認知されるようになりました。
ペラグラや黒舌病はニコチン酸欠乏症として有名です。

パントテン酸（ビタミンB5）

パントテン酸はあまり聞きなれないビタミンですよね。
名前こそ聞きませんが、パントテン酸は動物に必須の栄養素で、ビタミンB5とも呼ばれていました。

酵素の働きを助ける、生物にとって極めて重要とされる補酵素である「補酵素A(コエンザイムA)」の構成成分で、糖代謝や脂肪酸代謝に重要な物質です。
また、コレステロール、ホルモン、免疫抗体などの合成にも関係しています。
wikipediaによると、語源はギリシャ語で、「どこにでもある酸」という意味で、食品中に広く存在し、通常の食生活を送る上で不足になることはあまりないためこのような名前がついたそうです。

「どこにでもある」と言われるように、天然に広く分布していて、食肉（肝臓や心臓）、米、ふすま、アルファルファ、ナッツ、大豆、酵母、魚粉、糖蜜、米ぬか、麩、乳製品、卵などに含まれます。

ドッグフードの原材料となる、大豆やトウモロコシに含まれるパントテン酸の吸収性は高く、麦類に含まれるパントテン酸の吸収性は少し低く60%程度です。

添加物としては、「パントテン酸カルシウム」が使用されます。

葉酸（プテロイルグルタミン酸・ビタミンM・ビタミンB9）

出産経験のある方なら、葉酸を耳にしたことがあるかもしれません。
妊娠中に適正値の葉酸を摂取することで、二分脊椎症などの神経管閉鎖障害の発症リスクが減ることが研究でわかったため、葉酸の摂取を医療機関を通して葉酸を積極的に摂取するように指導されるようになりました。

葉酸はプテロイルグルタミン酸・ビタミンM・ビタミンB9などとも呼ばれ、造血にかかわる因子として発見され、DNAやアミノ酸の合成にも関与しています。

補酵素として新しい細胞に生まれ変わるときに必須の物質である「核酸」の合成・分解やアミノ酸代謝などに関与しています。
また、ビタミンB12とともに、必須アミノ酸であるメチオニンの合成にも寄与しています。

葉酸は肝臓、卵黄、緑黄色野菜、小麦などに多く含まれています。

残念ながらドッグフードに上記食品が含まれていてもドッグフードの加工時や保存時に葉酸は分解されてしまいます。天然の葉酸では安定しないということですね。
このため、葉酸は栄養基準を満たすドッグフードでは添加物として添加されています。
体内で蓄積できないため、毎日摂取することが必要な栄養素です。

葉酸はドッグフードの中ではグルタミン酸として存在していて、その後消化管で「モノグルタミン酸」という葉酸に変化してとして、体内に取り込まれます。

ビタミンB12（コバラミン・シアノコバラミン）

ビタミンB12は、悪性の貧血に有効とされており、赤血球の形成（造血）や神経の修復に欠かせない因子のひとつです。
動脈硬化の危険因子といわれるホモシステインの血中濃度を正常化する作用や、葉酸から必須アミノ酸であるメチオニンを合成する際に補酵素として活躍しています。

動物は体内でビタミンB12を合成できないため、食品から摂取する必要があり、主に酵母や微生物由来のビタミンB12を含む肉製品や、魚介類が主な給源となります。

ドッグフード中のビタミンB12はたんぱく質と結合していて、消化管で胃酸や消化酵素の作用によって分解され、結合を繰り返すなどして体内に吸収されます。

ドッグフードでは、添加物としてシアノコバラミンが使用されます。
米国飼料検査官協会「AAFCO(アフコ)」の栄養基準では、最低値が設定されていますが、幼犬・成犬ともに、0.028mg/kgと、その要求量は微量です。

コリン　※ビタミン様物質

コリンは、肝臓でアミノ酸から作られる栄養素です。
厳密にはビタミンの定義とは異なりますが、ビタミンの働きに類似した作用を持つ物質としてビタミンと区別して「ビタミン様物質」と呼ばれます。

コリンは肝臓で合成することができ、人間の場合は摂取の必要はありませんが、イヌの場合は需要が供給を上回ってしまう場合があるため、食事から摂取する必要があります。

コリンは生体膜の構成成分となり、脂質の代謝にも深く関わっています。
また、神経伝達物質のセチルコリンや、神経組織を構成するレシチンの材料(前駆体)になります。

コリンは、レシチンとして食餌中に多く存在し、ドッグフードでは、卵黄、ミルク、魚、胚芽、豆類、肝臓、魚粉などに含まれています。

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以上、犬の体に必要なビタミンについて解説をしてきました。

ずらっと見るととても難しいように感じますが、ビタミンだけでなく様々な栄養素は相互に力を合わせながら健康な体作りに役立っています。
栄養バランスの整った食事がとても大切だということがわかると思います。

疾病などがあり、抗生物質を服用しているなどの場合、不足してしまうビタミンもあります。
生活スタイルや状況によって、必要な栄養はそれぞれ異なりますが、健康な犬の場合、総合栄養食のドッグフードを与えてさえいれば難しいことを考えなくても栄養バランスの整った食事を与えられる利点があります。

上記に必要要求量などを記載してきましたが、こういった数字と格闘する必要がないのは非常にありがたいですよね。

こういった細かい栄養素についての含有量はパッケージに書ききれないこともあり、通常公表されていません。
公表はされていませんが、日本国内において「総合栄養食」と表示できるのはこれまでに書いてきたAAFCOの栄養基準を満たしているドッグフードのみですので、総合栄養食であれば栄養面では安心して与えることができます。